Pancakes aromatisés à la pomme (sans gluten ni lactose)

Pour un délicieux goûter ou un petit déjeuner au top pour bien commencer la journée, je vous propose : des pancakes aromatisés à la pomme !

Mais ces pancakes ont la particularité d’être compatibles avec
un régime sans gluten ni lactose !

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Ingrédients (pour une bonne assiette !) :DSC_0762 - Copie

  • 40cl de jus de pomme (pur jus, du bio pour moi)
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale (je prends de l’huile de pépins de raisin)
  • 7 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 sachet de levure chimique

Sans thermomix :

Casser les œufs dans un saladier puis ajouter le sucre, l’huile, le jus de pomme et la vanille (que vous pouvez remplacer par de la fleur d’oranger par exemple…).
Bien fouetter le tout puis ajouter la fécule en pluie tout en mélangeant afin de ne pas créer de grumeaux.
Ajouter la levure puis fouetter à nouveau.

On doit avoir la consistance d’une pâte à crêpe.

Avec thermomix :

Placer tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes, vitesse 6.

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CUISSON :

Vos pancakes seront plus gonflés si vous laisser reposer la pâte 30 minutes avant la cuisson mais seront tout de même très bons si vous n’attendez pas !

Faire chauffer une poêle anti-adhésive.

Une fois qu’elle est bien chaude, verser une louche de pâte dedans.

DSC_0757 - CopieDès la formation de petites bulles, retourner le pancake.

DSC_0758 - CopieLaisser le quelques secondes sur l’autre face puis réserver sur une assiette.

DSC_0759 - CopieProcéder de la même manière pour les suivants jusqu’à épuisement de la pâte !

Dégustez !

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